 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Pongauer Troadsupp'n |
|
|
|
|
1/2 kg
|
Selcbfleisch
|
|
|
Lorbeerlaub
|
|
1
|
Zwiebel
|
|
10 dag
|
Butterschmalz
|
|
10 dag
|
Buchweizenschrot
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 dag
|
Rollgerste
|
|
|
Salz, Pfeffer aus der Mühle
|
|
1/81
|
Sauerrahm
|
|
1
|
Eidotter
|
|
|
Gartenfrische Kräuter
|
|
2
|
ScheibenBauernbrot für die Scbwarzbrot-Krusteln
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Geselchtes in 1 1/2 1 Wasser mit Lorbeerlaub 1/2 Stunde köcheln.Würfelig geschnittene Zwiebel in Butterschmalz goldbraun anrösten,Buchweizenschrot, Rollgerste und Haferflocken mitrösten,mit dem Sud aufgießen,salzen und pfeffern,15 Min. kochen lassen,Sauerrahm mit Eidotter in die Suppe einrühren.
|
|
|
|
Herzhafte Erdäpfelsuppe |
|
|
|
|
1/2 kg
|
mehlige Erdäpfel
|
|
2
|
mittelgroße Karotten
|
|
1
|
Stückchen Sellerie
|
|
1/2
|
Zwiebel
|
|
1
|
Zehe Knoblauch (fein gehackt)
|
|
1-2
|
Lorbeerblätter
|
|
etwas
|
Kümmel, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Majoran
|
|
etwas
|
Salz und Essig zum Abschmecken
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gemüse klein schneiden,mit Gewürzen in leicht gesalzenem Wasser ca. 1/2 Stunde weichkochen.Dunkle Butter-Einbrenn machen,die Suppe nochmals gut aufkochen und fest absprudeln,mit einem Spritzer Essig und (wenn notwendig) mit etwas Salz abschmecken.
|
|
|
|
|
Kulinarisches > |
|
|
